siap menggantikan daging sapi

Siap mengganti daging sapi dengan daging kalkun?
Selama ini daging kalkun selalu diidentikkan dengan perayaan Thanksgiving di negeri Paman Sam. Setahun sekali, seekor kalkun panggang yang dengan isian menggugah selera dan disajikan dengan kuah kaldu atau saus cranberry. Published on November 7, 2008 in Health

- advertisement -
Now You Can Listen Us On

Written by freakazoid

Faktanya, daging kalkun memiliki kandungan nutrisi yang cukup baik untuk kesehatan anda. Jadi anda tak perlu menunggu diundang ke perayaan Thanksgiving seorang teman Amerika (dan setahun sekali) untuk mengkonsumsi unggas ini.

Jadikanlah daging kalkun sebagai bagian dari menu diet harian anda. Khususnya daging bagian dada tanpa kulit.

Mengapa?

3 alasan:

1. Daging kalkun kaya akan protein;
2. Daging kalkun memiliki kandungan lemak yang amat rendah; dan tentu saja
3. Daging kalkun rasanya lezat.

Protein

Ok, kita bisa mendapatkan banyak protein dari daging sapi, ikan, tahu dan tempe. Daging sapi memang sarat akan protein, tapi daging merah juga tinggi kolesterol.

Contoh, 1 ons daging kalkun hanya mengandung 15 – 24 mg kolesterol, sedangkan 1 ons daging sapi mengandung 20 – 30 mg kolesterol. Artinya, jika anda memiliki kecenderungan berpenyakit jantung atau tekanan darah tinggi, mengganti daging sapi menjadi daging kalkun akan membawa perubahan besar.

Dewan unggas Amerika Serikat juga mengatakan bahwa daging kalkun memiliki kandungan protein jauh diatas daging ayam.

Itulah sebabnya mengapa daging kalkun sangat dianjurkan untuk dikonsumsi oleh anak-anak yang sedang dalam masa pertumbuhan, atlet dan siapapun yang ingin memiliki otot ramping.

Lemak

Unggas banyak menyimpan lemak di kulit. Artinya, dengan membuang kulit ayam atau kalkun, anda telah membuang sebagian besar kandungan lemaknya. Sebaliknya, sapi, babi dan kambing menyimpan lemak mereka menyatu dengan daging. Jadi, lebih mudah menyingkirkan lemak pada hewan unggas bukan? Dalam 3 ons daging kalkun bagian dada tanpa kulit hanya mengandung 1 gram lemak tanpa lemak jenuh didalamnya.

Ini yang menjadikan daging kalkun sangat ideal bagi siapapun yang ingin tetap langsing. Tapi ingat, meskipun anda telah beralih dari daging sapi ked aging kalkun, jumlah porsi yang anda konsumsi tetap harus diperhatikan.

macam-macam kalkun

Kalkun atau ayam kalkun adalah sebutan untuk dua spesies burung berukuran besar dari ordo Galliformes genus Meleagris.

Kalkun betina lebih kecil dan warna bulu kurang berwarna-warni dibandingkan kalkun jantan. Sewaktu berada di alam bebas, kalkun mudah dikenali dari rentang sayapnya yang mencapai 1,5-1,8 meter.

Spesies kalkun asal Amerika Utara disebut M. gallopavo sedangkan kalkun asal Amerika Tengah disebut M. ocellata.

Kalkun hasil domestikasi yang diternakkan untuk diambil dagingnya berasal dari spesies M. gallopavo yang juga dikenal sebagai kalkun liar (Wild Turkey). Sedangkan spesies M. ocellata kemungkinan adalah hasil domestikasi suku Maya. Ada orang yang berpendapat kalkun yang diternakkan untuk diambil dagingnya berasal dari kalkun suku Maya. Alasannya kalkun suku Maya lebih penurut dari kalkun liar asal Amerika Utara, tapi teori ini tidak didukung bukti morfologis. Kalkun hasil domestikasi mempunyai pial (bagian bergelambir di bawah paruh) sebagai bukti bahwa kalkun negeri berasal dari kalkun liar M. gallopavo. Kalkun M. ocellata yang dipelihara orang Maya tidak memiliki pial.

Kalkun liar merupakan hewan buruan di Amerika Utara, tapi tidak seperti kalkun negeri, kalkun liar gesit dan pandai terbang.